Dans un premier temps, cette étude a estimé l’importance économique de la production et de la transformation agricoles au Québec en termes de nombre d’emplois, de PIB et de revenus gouvernementaux. Dans un second temps, ces mêmes données ont été présentées à un niveau désagrégé, soit pour deux régions dont l’agriculture ne repose pas sur les modèles agricoles dominants (l’Abitibi-Témiscamingue et le Bas-St-Laurent). Finalement, une étude de cas à l’échelle de deux villages, Saint-Gabriel-de-Rimouski et Saint-Isidore-de-Clifton, a permis de situer l’importance des productions non dominantes sur l’agriculture régionale, les services aux producteurs et le tissu social de la communauté.